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Cibo Buono

Ho sempre avuto un rapporto strano con il cibo ammetto, ma chi non lo ha… una sorta di intimo legame con sapori, profumi, rifugi, piaceri e coccole. C’è chi attraverso il cibo professa il suo credo: vegani, vegetariani, carnivori, onnivori persino cannibali, un radicalismo anche questo certamente opinabile ma di fatto per una percentuale di individui esistente. Però il cibo buono beh quello è un altra cosa. Il cibo buono per me è in primis quello della mamma: quello che mi riporta ai ricordi di quando ero bambina; il cibo buono è quello incontrato in qualche viaggio dove ho imparato ad aprirmi ai gusti non solo tradizionali, quello che qualche volta miracolosamente – ed inspiegabilmente- per una come me che fatica a seguire le procedure (indicazioni, protocolli e ricette di cucina) sono riuscita a creare per una cena romantica, una festa fra amici o per i bimbi che mi venivano “dati in prestito” da amiche o sorelle. Il cibo buono può trovarsi in ricette semplici o raffinate, fra gli accostamenti insoliti, talvolta ricco, talvolta povero, pesante o leggero ma buono e chi non sa capire e riconoscere qualcosa di buono? Il cibo entra a pieno titolo nelle passioni per la vita, saper cucinare viene considerato a pieno titolo un arte e l’arte (almeno per me) placa l’impatto “feroce” che a volte può avere la vita: preoccupazioni, solitudine, difficoltà, vecchiaia, bollette da pagare.. Tutto si ferma davanti a qualcosa di buono che rigenera i sensi: ti porta dritto lì, nel pieno del momento, del presente, del palato, dell’olfatto, poesia tangibile. Posso far affiorare ricordi di gioia pura davanti ad un magistrale piatto di pasta alla carbonara. Cibo buono è buono per la mente, per i ricordi, stempera tensioni, fa nascere complicità, alleanze, leggerezza.

 

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