Una delle prime ricette vegane che ho imparato quando ho iniziato con l’Arca di Eva  e ancora oggi la mia cena preferita! Riporto la ricetta originale, che si trova anche sul sito:

500 g di lenticchie cotte (o 2 lattine bio)

60 g di noci sgusciate

150 g di pane grattuggiato

5 pomodorini secchi (fondamentali)

3 c. di olio di oliva

1 spicchio di cipolla

sale q.b.

1 c. di aromi a piacere (semi di finocchio – prezzemolo – erba cipollina – semi di cumino)

Cuocere le lenticchie o scolare quelle in lattina. Tritare insieme noci, semi, cipolla, pomodorini e aromi in un potente tritatutto. In una terrina capiente unire le lenticchie, il pane, il trito di sapori e noci e l’olio. Con il mini pimer fare una poltiglia e aggiustare il sale. Creare i burger e cuocerli in padella con un filo d’olio o al forno. Possono anche essere preparati e conservati in freezer.